選擇藍帶

Why Le Cordon Bleu

藍帶國際學院成立于1895年的巴黎,旗下設35所學校遍布20個國家的知名城市,如巴黎,倫敦,馬德裏,東京,首爾,雪梨,上海等。

藍帶國際學院是世界上最重要的教授經典法國料理,甜點和烘焙的廚藝管理學院,每年有來自100多個國家超過2萬多名學員入讀藍帶學院。

藍帶國際貿易(上海)有限公司,是隸屬于藍帶國際學院的直屬子公司。

藍帶上海成立後,一直緻力于在中國大陸、香港、澳門及臺灣推廣法國美食文化及廚藝,并為酒店餐飲行業提供高水準的管理咨詢和培訓服務。

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藍帶課程

Programmes

廚藝傳統課程

廚藝傳統課程 – 法式料理 & 甜點 藍帶國際學院為那些立志成為主廚的人士提供西餐料理和甜點烘焙的專業培訓。

款待業管理

餐旅酒店管理課程 – 學士 & 碩士 由於全球旅遊業的增長,越來越多的國際遊客渴望探索本國其他地區及他國文化,藍帶的課程可以滿足業內人士對專業培訓的需求。

專門課程

藍帶國際學院積極地參與美食的研究和發展,食品科學文化基金會的創辦,以及科學院的共同建立。藍帶高等美食學(HEG)課程也在與蘭斯大學的合作下建成。

美食短期課程

藍帶國際學院的課程學科不僅涵蓋廚藝培訓,旅遊,款待業管理等,還提供一系列適合不同層次專業人士和美食愛好者的短期課程功能表,度身訂制個人或團體的餐飲。

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獎學金大賽

Scholarship

繼前三季「藍帶學院圓夢計畫」大中華區和臺灣地區獎學金廚藝大賽的圓滿成功,2017藍帶國際學院獎學金大賽正在火熱進行中,歡迎對廚藝充滿熱情的你加入到我們新一輪的獎學金廚藝大賽中來。

此次獎學金廚藝大賽活動主要針對大中華區並分地區舉行,參加者來自中國大陸,臺灣,香港,澳門,長達數月的活動過程將通過影片上傳與現場比賽的方式進行,也將通過網路與世界同步分享,並提供多項獨家商品獎予參與投票的民眾,燃起國人美食熱,支持心目中下一個中華廚藝之星。

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校區推廣

Campus Promotion

藍帶巴黎

臨近艾菲爾鐵塔,俯瞰塞納河和自由女神,有著這樣得天獨厚的超級景教室你見過沒?

在法國巴黎的核心區——Beaugrenelle購物中心附近,坐落著一個極具“漂浮感”的水晶盒子,鋁制的外殼,透明玻璃牆面,屋頂還有一片綠色的菜園,這就是2016年6月落成的藍帶法國巴黎新校區。

藍帶高雄

高餐藍帶廚藝卓越中心為法國藍帶國際學院與國立高雄餐旅大學合資設立之公司,宗旨為提供海內外學員專業且正統的法式廚藝技能,主要建設資金來自于教育部典範計畫之補助款及國立高雄餐旅大學之校務基金。

高餐藍帶廚藝卓越中心將導入法國藍帶廚藝學院正統的法式料理方式與時尚的國際烹飪技巧;除了扎實的理論傳授與作訓練,更將持續不懈全球各校區進行國際交流讓國內學子以及對法式廚藝有熱情的一般大眾,在臺灣便能享世界級的廚師養成訓練。

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藍帶校友

Alumni

2017首屆藍帶國際學院大中華區校友廚藝大賽正式拉開帷幕!

本次大賽是在藍帶國際學院上海校區二期工程暨上海藍帶廚藝餐旅卓越中心揭牌、藍帶上海建校2周年、藍帶國際校友會平臺推出之際,為藍帶畢業生所專門策劃的廚藝競技活動,旨在展示藍帶學子的專業素養,提升藍帶校友群體的交流與互動,建立並加強行業對話機制。

藍帶國際學院將推出一系列校友活動計畫,如您是藍帶畢業生並有興趣參加,或想瞭解更多的校友資訊,請按照以下內容提交您的申請,有任何疑問請發送郵件至china@cordonbleu.edu!

校友會員資格:
凡參加過藍帶廚藝傳統課程
或管理類課程的學員,完成以上任一課程並取得其文憑或證書者皆可加入藍帶國際學院官方校友會。


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菜譜 產品
  • 2017 法國國慶日食譜: 香緹奶油鮮果拿破侖

    為了慶祝7月14日法國國慶日,藍帶大師非常高興地與您分享一款法式甜點的經典食譜:拿破侖。

    食譜:香煎大蝦伴檸檬草南姜時蔬高湯

    腌制大蝦: 開背大蝦,將蝦頭和殼用于肉湯。混合所有的調料:油、香茅、香菜、大蒜加入蝦中。

    情人節食譜:戀人甜點

    情人節獨創的甜點食譜:巧克力與咖啡散播的芳香以及百香果的鮮美口感,兩者的完美結合再加上亮眼的擺飾,讓這道甜點散發著獨特的魅力。

    夏日食譜:冰咖啡舒芙蕾

    如果你喜歡滑順并充滿奶香的冰品,這道冰咖啡舒芙雷一定能滿足你的味蕾。這在炎熱夏天里是一道非常適合消暑的完美甜點。此道食譜改編自廚房里的藍帶

  • 白色保溫袋

    刀具組合

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